植物奶油，也称作“人造奶油”或“氢化油”，在人们日常生活中，95%的洋快餐、蛋糕、面包都含有这种物质。然而，伴随其氢化过程中产生的反式脂肪酸，却不是人体所必需的营养素，且难以被身体代谢。2007年哈佛大学公共卫生学院进行的一项研究发现，反式脂肪酸与xinzang病患病风险之间关系密切，并易提高患心血管疾病的概率。

    目前，不少欧美国家已经开始对食品中反式脂肪酸的含量做严格的规定。并且这些国家对包装食品的营养标签中，都强制注明各种脂肪含量的信息。加拿大、巴西要求反式脂肪酸含量超过0.5克的食品必须在标签中表明反式脂肪酸的含量；荷兰、法国、瑞典等国家要求，食品中反式脂肪酸的含量必须控制5%以下，强制要求在包装食品的营养标签中标注包括饱和脂肪、反式脂肪酸含量的信息。从2008年7月1日起，全纽约市所有餐饮业完全fengsha含有反式脂肪酸的食品。根据FDA和WHO的研究结果，反式脂肪酸摄入量占总能量的2%是安全的。

梅里埃营养科学结合最新国家标准，凭借资深技术专家带领技术团队通过高效研发，应用国际领先的仪器检测设备GC-FID（气相色谱的氢火焰离子化检测器），成功开发出了食品中脂肪酸成分分析的检测项目，检出限可以达到0.01g/100g，能够准确分析出食品中各种脂肪酸的含量（包括反式脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪及多不饱和脂肪酸），让反式脂肪酸无处躲藏。