岛津傅里叶变换红外光谱仪对地沟油进行快速鉴别分析
http://www.testrust.com 检测通 时间：2013-12-17
【摘要】
地沟油是一种通过收集泔水或者反复使用之后采用化学手段除色、除味而提炼的非食用油。这种油除不去对人体有害的物质，甚至带着大量细菌，对人体健康有较大危害。一般通过观察色泽，闻气味很难辨别。泔水油或深度油炸油中的油脂在加工过程中会发生高度氧化，酸败反应，产生比普通植物油酯更多的氧化产物，由于氧化物在红外上有特征峰，本文尝试采用红外光谱对食用油进行快速检定，判断其是否可能为地沟油。
方案优势
IRAffinity-1是岛津2008年推出的傅立叶变换红外光谱仪最新产品。它具有高的灵敏度和稳定性。外形小巧，占地面积小，并且配备自动除湿装置，具有极佳的防潮性能，易于维护。除了硬件上的优势外，软件标配了杂质分析程序和制药有效性程序报告，能够在各个领域发挥强大的作用。
采用标准
本方案尝试用傅里叶变换光谱仪对食用油进行测试，鉴定其是否可能为地沟油。
方法/原理/步骤
泔水油或深度油炸油中的油脂在加工过程中会发生高度氧化，酸败反应，产生比普通植物油酯更多的氧化产物，由于氧化物的羰基在红外上有特征吸收峰，本方案尝试采用红外光谱对食用油进行快速检定，判断其是否可能为地沟油。
仪器设备
岛津IRAffinity-1傅立叶变换红外光谱仪
IRAffinity-1是岛津2008年推出的傅立叶变换红外光谱仪最新产品。它具有高的灵敏度和稳定性。外形小巧，占地面积小，并且配备自动除湿装置，具有极佳的防潮性能，易于维护。除了硬件上的优势外，软件标配了杂质分析程序和制药有效性程序报告，能够在各个领域发挥强大的作用。
特点高信噪比：30,000:1以上
配备自动除湿装置，易于维护
外形小巧，占地面积小
标配杂质分析程序
多种附件可以选择